14 Resep Makanan yang Cocok Untuk Tahun Baru, Enak dan Mudah

Menjelang akhir tahun, waktunya makan besar bersama teman dan keluarga. Supaya makin seru, makanan yang cocok untuk Tahun Baru sebaiknya langsung direncanakan. Sebagai rekomendasi, Masak Apa Hari Ini ingin menghadirkan resep masakan yang cocok untuk menyambut Tahun Baru.

Apalagi kalau bukan menu serba grill, pasta, dan hidangan light meal. Beberapa menu juga cocok disajikan sebagai menu segala usia. Yuk, simak sederet makanan yang cocok untuk Tahun Baru ini!

1. Resep Ikan Nila Bakar Kecap Pedas

Bahan:
2 ekor ikan nila
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam
1 cm jahe, parut

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 buah cabai rawit
4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
10 g air asam jawa
2 sdt ketumbar bubuk
3 sdm Bango Kecap Manis
1/2 sdm Royco Kaldu Ayam

Sambal Kecap Manis Pedas:
5 sdm Bango Kecap Manis Pedas
6 butir bawang merah
1 buah tomat
8 buah cabai rawit hijau
3 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Setelah ikan dibersihkan, buat beberapa sayatan di kedua sisi ikan. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis yang sudah dicampur dengan sedikit garam secara merata hingga meresap ke dalam ikan. Lalu, diamkan selama 5-7 menit.
2. Panaskan wajan, beri sedikit minyak sayur dan tumis bumbu halus hingga harum selama sekitar 2 menit.
3. Tambahkan air asam Jawa dan Bango Kecap Manis.
4. Lumuri ikan dengan bumbu halus yang sudah ditumis.
5. Selanjutnya panaskan panggangan dengan api kecil, lalu beri minyak sayur dan bakar ikan hingga merata di kedua sisinya. Saat sedang dipanggang, oleskan kembali sisa bumbu dengan kuas supaya lebih merata.
6. Ikan yang sudah dibakar siap disajikan dengan nasi panas dan sambal Bango Kecap Manis Pedas Gurih.

2. Resep Sate Taichan

Bahan:
600 g fillet dada ayam, potong kotak 1,5 cm
6 siung bawang putih, cincang halus
4 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 sdt Royco Kaldu Ayam
½ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
3 sdm minyak

Sambal:
12 buah cabai rawit merah, rebus
½ sdt garam
2 buah jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat:

1. Lumuri daging ayam dengan Royco Kaldu Ayam, bawang putih, merica dan jeruk nipis secara merata. Diamkan dalam kulkas selama satu jam.
2. Panaskan wajan pemanggang, olesi dengan minyak. Panggang satai di atas grill pan sambil sesekali dibolak-balik hingga matang. Angkat, sisihkan.
3. Sambal: Ulek cabai dan garam hingga halus. Kucuri dengan air jeruk limau, aduk rata.
   Sajikan satai bersama sambal pelengkap.

3. Resep Ayam Bakar Rumahan

Bahan:
1 ekor ayam pejantan, bagi 4
4 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 sdm air asam jawa
500 ml santan

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
5 butir kemiri
2 cm kunyit
3 cm lengkuas
3 sdm gula merah
½ sendok merica bubuk
1 sendok makan garam
1 sdm gula pasir
1 sdm Bango Kecap Manis

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam, potong 4 bagian.
2. Larutkan asam jawa dalam air panas. Remas-remas dan ambil airnya.
3. Masukkan semua bahan bumbu halus beserta Bango Kecap Manis ke dalam blender atau food processor. Haluskan.
4. Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak untuk menumis dan tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun salam dan sereh, aduk-aduk rata sampai tercium aroma wangi.
5. Tambahkan air asam jawa, aduk merata hingga tercampur ke bumbu. Kemudian masukkan potongan ayam, aduk merata dengan bumbu.
6. Setelah ayam bercampur dengan bumbu hingga merata dan setelah dalam penggorengan beberapa saat, masukkan santan.
7. Masak ayam berbumbu dengan santan sampai semua meresap ke dalam ayam dengan baik. Sesekali di aduk supaya santan tidak pecah.
8. Memasak santan dan ayam ini dalam api kecil sekitar dua jam dan hasilnya daging ayam pun jadi empuk.
9. Siapkan panggangan. Jangan lupa bolak balik ayam ketika dibakar. Tiap kali oleskan sisa bumbu ke bagian ayam yang mulai kering saat memanggangnya.
10. Setelah ayam kecokelatan, angkat dan siap untuk disajikan.

4. Resep Sate Ayam Ponorogo

Bahan:
500 g filet daging ayam tanpa kulit, potong tebal memanjang
4 buah lontong, potong-potong
2 sdm bawang merah goreng
100 ml Bango Kecap Manis
1 sdm minyak, untuk menumis
Tusuk satai

Bumbu halus:
6 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
½ sdt ketumbar
¼ sdt jintan
1 sdm gula merah
¼ sdt garam

Bumbu kacang:
100 g kacang tanah goreng
3 buah cabai rawit merah
2 butir kemiri, sangrai
1 siung bawang putih
300 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Biarkan hingga tidak panas.
2. Lumuri potongan daging ayam dengan bumbu halus dan Bango Kecap Manis. Diamkan selama 20 menit hingga 1 jam. Sisihkan.
3. Bumbu kacang: Haluskan kacang tanah, cabai, kemiri, dan bawang putih. Masak bersama semua sisa bahan hingga mendidih. Angkat. Sisihkan.
4. Tusukkan daging ayam ke tusuk satai.
5. Panaskan grill pan, olesi satai dengan bumbu olesan. Masak di atas grill pan hingga satai matang. Angkat.
6. Pindahkan satai ke atas piring saji. Siram bumbu kacang ke atasnya. Sajikan dengan lontong dan taburan bawang goreng.

5. Resep Ikan Gurame Bakar Kecap Bango

Bahan:
2 ekor ikan gurame sedang, bersihkan dan kerat kedua sisinya
2 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdm air asam jawa
5 sdm Bango Kecap Manis
3 sdm minyak sayur

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit merah
2 cm jahe
2 sdt ketumbar butiran
1 sdt garam

Sambal kecap:
5 sdm Bango Kecap Manis
1 buah tomat, buang bijinya dan potong dadu
5 buah cabai rawit merah, iris tipis
5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
2 butir bawang merah, diiris
½ sdt air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan asam jawa tambahkan Bango Kecap Manis, aduk hingga rata.
4. Olesi ikan dengan bumbu.
5. Bakar ikan di atas bara api sambil dioles sisa bumbu hingga matang. Angkat.
   Sajikan dengan disertai sambal kecap.

6. Resep Nasi Liwet Sunda

Bahan:
500 g beras, cuci bersih
900 ml air
200 g ikan asin gabus, potong dadu kecil, goreng
1 papan petai, kupas
1 sdt Royco Kaldu Ayam
1 sdt garam
5 siung bawang putih, iris
6 butir bawang merah, iris
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
5 buah cabai gendot
5 buah cabai rawit merah
1 sdm minyak, untuk menumis

Pelengkap:
Lalapan sayuran

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Angkat dan sisihkan.
2. Masukkan beras dan air ke dalam panci kastrol atau panci liwet. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan garam, Royco Kaldu Ayam, dan bawang yang sudah ditumis.
4. Masak sambil sesekali diaduk hingga airnya menyusut. Kecilkan api, tutup panci liwet. Masak hingga airnya terserap habis dan hampir matang.
5. Masukkan cabai gendot, cabai rawit, tanamkan ke dalam nasi. Taburi petai ke atasnya. Masak sebentar hingga nasi matang dan cabai layu. Angkat.
6. Beri ikan asin ke atas nasi liwet. Sajikan hangat bersama lalapan sayuran.

7. Resep Bakso Bakar

Bahan:
64 butir bakso sapi
16 tusuk sate besar, rendam dalam air
1 sdm margarin

Bumbu halus:
3 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 buah cabai merah
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt Royco Kaldu Sapi
2 sdm Bango Kecap Manis

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bersama Royco Kaldu Sapi dan Bango Kecap Manis.
2. Lumuri bakso dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit. Lalu, tusukkan 4 buah bakso ke 1 tusuk sate. Lakukan hingga habis.
3. Panaskan margarin di wajan pemanggang dengan api besar. Panggang sate bakso, olesi dengan sisa bumbu halus, masak hingga matang dan sedikit kering.
4. Angkat dan sajikan sebagai makanan pendamping.

8. Resep Sate Maranggi

Bahan:
500 g daging sapi
5 lembar daun pepaya
1 sdm gula merah
2 sdm air asam jawa
5 sdm Bango Kecap Manis Pedas
½ sdt Royco Kaldu Sapi
½ sdt lada bubuk
2 sdm minyak sayur

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt ketumbar butiran

Pelengkap:
5 sdm Bango Kecap Manis Pedas
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Bungkus daging yang sudah dipotong dadu menggunakan semua daun pepaya. Lalu, diamkan selama 30 menit agar empuk.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe dan lengkuas.
3. Panaskan minyak dengan api sedang. Lalu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
4. Campur daging dengan bumbu yang sudah ditumis, tambahkan air asam jawa, lada, Royco Kaldu Sapi, sedikit minyak dan gula merah.
5. Aduk hingga tercampur rata, lalu diamkan 1 jam hingga bumbu meresap.
6. Tusuk sate dengan tusukan sate.
7.  Panaskan grill pan, masak sate sambil diolesi Bango Kecap Manis Pedas Gurih ke atas daging dan bakar terus hingga matang.
8. Sajikan Sate Maranggi dengan taburan bawang merah dan ditemani sambal kecap.

9. Resep Dimsum Ayam

Bahan:
20 lembar kulit pangsit atau kulit gyoza
70 g wortel, parut

Adonan dimsum:
400 g daging ayam giling
150 g udang kupas, cincang halus
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm tepung terigu
3 sdm tepung sagu
2 butir telur
1 sdt Royco Kaldu Ayam
½ sdt merica putih bubuk
½ sdt gula pasir
½ sdt garam
3 sdm minyak wijen

Cara membuat:

1. Adonan dimsum: Aduk rata semua bahan adonan dimsum. Sisihkan. Panaskan dandang atau panci pengukus. Sisihkan.
2. Ambil selembar kulit pangsit, taruh 1 sdt adonan siomay di tengahnya. Lipat keliling sisi kulitnya, lalu beri parutan wortel ke atasnya. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
3. Kukus siomay dalam dandang panas selama sekitar 30 menit.
4. Sajikan dimsum ayam dengan Saus Sambal Jawara.

10. Resep Chicken Wings Panggang

Bahan:
500 g sayap ayam, potong 2 bagian
3 siung bawang putih, haluskan
3 sdm Bango Kecap Manis Light
1 sdm minyak wijen
1 sdt Royco Kaldu Ayam
½ sdt garam
1 sdt merica hitam bubuk

Cara membuat:

1. Bumbu perendam: Aduk rata semua bahan termasuk Bango Kecap Manis Light dan Royco Kaldu Ayam.
2. Lumuri sayap ayam dengan bumbu perendam hingga merata. Diamkan selama 1 jam dalam lemari es.
3. Panggang dalam oven panas selama sekitar 45 menit. Keluarkan. Sajikan.

11. Resep Spaghetti Carbonara

Bahan:
300 g spaghetti
3 sdm minyak zaitun
50 g bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
150 g smoked beef, potong dadu 1 cm
100 g jamur kancing, iris
1 bungkus Royco Sup Krim Ayam
350 ml air
150 ml krim kental
2 butir telur ayam, kocok lepas
150 g keju parmesan, parut
1 sdt merica putih bubuk

Cara membuat:

1. Rebus spaghetti hingga mencapai tekstur al dente atau masih terasa kenyal. Angkat dan tiriskan.
2. Aduk rata telur, merica, dan keju parmesan. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan smoked beef dan jamur kancing, tumis hingga layu.
4. Tuang air dan Royco Sup Krim Ayam, masak sambil diaduk hingga mengental. Masukkan krim kental, aduk rata.
5. Masukkan spaghetti, aduk. Tambahkan campuran telur dan keju, aduk cepat hingga tercampur rata. Angkat. Sajikan.

12. Resep Sayap Ayam Goreng Bawang Putih

Bahan:
500 g sayap ayam
5 siung bawang putih, haluskan
2 sdm Royco Saus Tiram
½ sdt Royco Kaldu Ayam
½ sdt merica putih bubuk
3 sdm tepung maizena

Pelengkap:
Jawara Saus Sambal Hot

Cara membuat:

1. Ambil 1 potong sayap ayam, bagi menjadi 2 bagian atau potong di bagian antara middle wing dan drumette. Ulangi proses serupa pada sisa sayap ayam.
2. Lumuri daging ayam dengan bawang putih, Royco Saus Tiram, Royco Kaldu Ayam, dan merica putih bubuk hingga merata. Tambahkan tepung maizena, aduk.
3. Tutup wadah dan diamkan selama 1 jam di suhu ruang atau 2-3 jam di dalam kulkas. Sisihkan.
4. Panaskan minyak, goreng sayap ayam hingga matang. Besarkan api sesaat sebelum diangkat. Tiriskan.
5. Sajikan sayap ayam goreng bawang putih bersama Jawara Saus Sambal Hot.

13. Resep Ayam Panggang Aromatik

Bahan:
1 ekor (700-800 g) ayam utuh
½ sdm Royco Kaldu Ayam
2 buah kentang, potong 6 bagian
200 g brokoli, petiki kuntumnya
1 buah wortel, kupas, belah 4, potong 5 cm
½ buah bawang bombay
7 siung bawang putih, kupas
Tali kasur, untuk mengikat ayam

Bumbu perendam, aduk rata:
100 g mentega
2 sdm thyme segar
1 sdm rosemary segar
1 sdt merica hitam bubuk
½ sdm garam
½ sdt merica putih bubuk

Pelengkap:
Jawara Saus Sambal Hot

Cara membuat:

1. Tiriskan daging ayam setelah dicuci bersih. Serap airnya menggunakan tisu dapur hingga kering. Sisihkan.
2. Aduk rata bumbu marinasi dengan Royco Kaldu Ayam.
3. Lumuri seluruh bagian ayam dengan bumbu marinasi secara merata termasuk bagian rongga perut. Masukkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam rongga perut ayam.
4. Ikat kedua bagian kaki ayam dengan benang kasur. Diamkan dalam kulkas selama 2 jam. Sisihkan.
   Panaskan oven pada suhu 180° C. Siapkan pinggan tahan panas.
5. Masukkan kentang, wortel, dan brokoli. Aduk rata bersama bumbu sayuran. Letakkan ayam utuh ke bagian tengah pinggan tahan panas.
6. Panggang dalam oven selama 30 menit, keluarkan. Olesi kembali dengan bumbu marinasi yang ada dalam pinggan secara merata. Keluarkan sayuran yang sudah matang.
7. Tutup pinggan dengan aluminium foil. Panggang kembali dalam oven selama 20 menit. Keluarkan.
   Sajikan ayam panggang dengan sayuran dan cocolan Jawara Saus Sambal Hot.

14. Resep Sate Sapi Manis

Bahan:
500 g daging sapi has dalam, potong dadu 2×2 cm
200 ml Bango Kecap Manis
2 sdm minyak
Tusuk sate, rendam dalam air es

Bumbu halus:
50 g gula merah, sisir
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm lengkuas
2 sdt ketumbar butiran
1 sdt asam jawa
1 sdt garam
¼ sdt jintan
½ sdt merica putih butiran

Cara membuat:

1. Di dalam mangkuk, aduk rata daging, bumbu halus, Bango Kecap Manis, dan minyak goreng. Diamkan selama 2 jam.
2. Tusukkan beberapa potongan daging ke tusuk sate.
3. Bakar di atas bara api sambil dioles sisa bumbu hingga matang. Sajikan.

Sudah tahu mau pilih yang mana? Supaya tak bingung dalam memilih makanan yang cocok untuk Tahun Baru, pilih menu yang mewakili menu utama, menu karbohidrat, dan light meal. Misalnya kombinasi menu dari nasi liwet, nila bakar, sate maranggi, ayam bakar, dan dimsum ayam.

Untuk sebagian keluarga yang menyukai masakan Tahun Baru a la western, kamu bisa menyajikan ayam panggang aromatik, spaghetti carbonara, chicken wings, dengan sate ayam Ponorogo atau sate taichan sebagai pilihan rasa lokal. Pilih masakan yang sesuai dengan selera keluarga atau teman supaya hidangan Tahun Baru yang kamu sajikan laris manis. Yuk, segera pilih menu makanan yang cocok untuk Tahun Baru!