Easydigestiverelief.com, Jakarta Ikan goreng merupakan hidangan yang sangat populer di Indonesia. Selain lezat, ikan juga kaya akan nutrisi penting bagi tubuh. Berikut ini kami sajikan 15 resep ikan goreng yang praktis dan lezat untuk memperkaya variasi menu masakan Anda sehari-hari.
1. Ikan Gurami Goreng Bumbu Kuning
Ikan gurami goreng bumbu kuning merupakan hidangan yang sangat populer di Indonesia. Cita rasa gurih dan aroma rempah yang khas menjadikan masakan ini favorit banyak orang. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ikan gurami goreng bumbu kuning yang lezat:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan gurami ukuran sedang, dibersihkan dan dibelah
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
- Lumuri ikan gurami dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.
- Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan.
- Lumuri ikan dengan bumbu halus secara merata. Diamkan kembali selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng ikan hingga kecokelatan dan matang sempurna. Pastikan kedua sisi ikan matang merata.
- Angkat dan tiriskan ikan goreng.
- Sajikan ikan gurami goreng bumbu kuning dengan nasi putih hangat dan lalapan.
Ikan gurami goreng bumbu kuning ini memiliki tekstur daging yang lembut dengan lapisan luar yang renyah. Paduan bumbu kuning yang kaya rempah memberikan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk utama untuk makan siang atau makan malam.
2. Ikan Nila Goreng Crispy
Ikan nila goreng crispy merupakan hidangan yang sangat digemari karena teksturnya yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ikan nila goreng crispy yang lezat:
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan nila, dibersihkan dan difilet
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 butir telur, kocok lepas
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu marinasi:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri filet ikan nila dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit.
- Campurkan bumbu marinasi, lalu balurkan ke filet ikan. Diamkan kembali selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Siapkan 3 wadah terpisah: tepung terigu, telur kocok, dan campuran tepung terigu dengan tepung maizena.
- Celupkan filet ikan ke dalam tepung terigu, lalu ke telur kocok, dan terakhir ke campuran tepung terigu dan maizena. Pastikan seluruh permukaan ikan terbalut rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng ikan hingga keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan ikan nila goreng crispy dengan saus sambal atau mayones.
Ikan nila goreng crispy ini memiliki tekstur yang sangat renyah di luar namun tetap lembut dan juicy di dalam. Lapisan tepung yang crispy memberikan sensasi gurih yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk atau camilan yang lezat dan mengenyangkan.
3. Ikan Kembung Goreng Sambal Dabu-dabu
Ikan kembung goreng sambal dabu-dabu adalah hidangan khas Manado yang menyajikan perpaduan sempurna antara ikan goreng yang gurih dengan sambal segar yang pedas dan asam. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat hidangan ini:
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan kembung, dibersihkan
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bahan sambal dabu-dabu:
- 10 buah cabai rawit merah, cincang kasar
- 5 buah cabai rawit hijau, cincang kasar
- 8 siung bawang merah, cincang halus
- 3 buah tomat merah, potong dadu kecil
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng panas
Cara membuat:
- Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng ikan kembung hingga kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat sambal dabu-dabu, campurkan semua bahan sambal dalam mangkuk.
- Tuangkan minyak goreng panas ke atas campuran sambal. Aduk rata.
- Sajikan ikan kembung goreng dengan sambal dabu-dabu di atasnya.
Ikan kembung goreng sambal dabu-dabu menawarkan kombinasi rasa yang unik. Daging ikan yang gurih berpadu sempurna dengan sambal dabu-dabu yang segar, pedas, dan sedikit asam. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat dan sangat populer di kalangan pecinta makanan pedas.
4. Ikan Dori Goreng Tepung
Ikan dori goreng tepung adalah hidangan yang populer karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang renyah. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ikan dori goreng tepung yang crispy:
Bahan-bahan:
- 500 gram filet ikan dori
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 ml air es
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh bubuk paprika (opsional)
Cara membuat:
- Potong filet ikan dori menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit.
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan bumbu dalam wadah. Aduk rata.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan air es.
- Celupkan potongan ikan ke dalam campuran telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng ikan yang sudah dibalut tepung hingga keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan ikan dori goreng tepung dengan saus tartar atau saus sambal.
Ikan dori goreng tepung memiliki tekstur yang sangat renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Rasanya yang gurih dan tidak amis membuat hidangan ini disukai oleh berbagai kalangan, termasuk anak-anak. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan.
5. Ikan Bandeng Goreng Presto
Ikan bandeng goreng presto adalah hidangan yang terkenal karena duri-durinya yang lunak dan dapat dimakan. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ikan bandeng goreng presto yang lezat:
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan bandeng ukuran sedang, dibersihkan
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.
- Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan.
- Lumuri ikan bandeng dengan bumbu halus secara merata.
- Masukkan ikan bandeng, daun salam, serai, lengkuas, dan air ke dalam panci presto.
- Masak dengan panci presto selama 30 menit hingga duri ikan menjadi lunak.
- Setelah matang, biarkan uap panci presto keluar sepenuhnya sebelum membuka tutupnya.
- Keluarkan ikan bandeng dari panci presto dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng ikan bandeng presto hingga kecokelatan dan renyah di luar. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan ikan bandeng goreng presto dengan sambal dan lalapan.
Ikan bandeng goreng presto memiliki keunikan tersendiri karena seluruh bagian ikan, termasuk durinya, dapat dimakan. Proses presto membuat daging ikan menjadi sangat lembut dan bumbu meresap hingga ke dalam. Tekstur renyah di luar hasil penggorengan menambah kenikmatan hidangan ini.
Reference : Liputan6