Hidangan sapo tahu seafood yang disajikan dalam keadaan hangat dan penuh dengan bahan lezat pasti menggugah selera. Penasaran dengan cara membuatnya? Yuk, simak resepnya berikut ini!
Siapa yang tidak mengenal hidangan khas Peranakan ini? Sapo tahu seafood adalah salah satu varian masakan klasik yang selalu dinantikan, terutama saat musim hujan. Dengan tambahan berbagai sayuran, hidangan ini juga menjadi pilihan tepat bagi kamu yang menginginkan makanan sehat namun tetap nikmat!
Keunikan Masakan Sapo Tahu
Masakan Peranakan Cina ini dimasak dalam panci berbahan tanah liat atau claypot. Kenapa panci tanah liat digunakan? Selain kemampuannya menyerap panas dengan baik, hidangan akan tetap hangat lebih lama. Kamu bisa mencoba resep ini sebagai menu makan malam praktis tanpa harus menyiapkan lauk tambahan. Cukup tambahkan seporsi nasi hangat, dan kamu bisa dengan mudah menghabiskan satu claypot kecil sendirian!
Di Indonesia, sapo tahu sering disajikan di kedai atau restoran Cina dengan berbagai varian, seperti sapo tahu ayam, sapi, jamur, dan tentunya sapo tahu seafood yang lezat ini. Untuk tahu cara membuatnya, simak langkah-langkah berikut ini!
Cara Membuat Sapo Tahu Seafood
Mulailah dengan menyiapkan jenis tahu yang tepat untuk hidangan ini. Gunakan tahu sutra berbentuk bulat agar rasa lebih autentik. Goreng tahu dengan api besar hingga kecokelatan. Pastikan untuk menutup wajan saat menggoreng agar minyak tidak meletup. Begitu tahu berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu.
Lanjutkan dengan menyiapkan wajan, lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Saatnya mengolah seafood! Masukkan udang, cumi, dan wortel, aduk sebentar. Tambahkan jamur dan Royco Saus Tiram, lalu tumis hingga layu. Tuangkan air, minyak wijen, bumbui dengan garam dan merica putih bubuk, dan masak hingga mendidih. Setelah itu, tambahkan pakchoy, tahu, cabai, dan daun bawang. Aduk rata.
Terakhir, tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental, dan sajikan selagi hangat untuk keluarga tercinta!
Bahan-bahan:
- 2 bungkus egg tofu/tahu sutera, potong 2 cm
- 150 g udang, buang kepala
- 150 g cumi, potong melintang 1 cm
- 200 g wortel, potong serong
- 150 g jamur hioko segar, potong 3 bagian
- 150 g pakchoy, potong 4 cm
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 200 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
- 3 cm jahe, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 50 g bawang bombay, iris
- 3 sdm Royco Saus Tiram
- 2 sdm minyak wijen
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- Minyak, untuk menumis dan menggoreng
- 1 buah cabai merah, iris melintang
Cara Membuat:
- Goreng Tahu: Panaskan minyak, goreng tahu di atas api besar hingga kecokelatan. Tutup wajan saat menggoreng agar minyak tidak meletup. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Tumis Bumbu: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Masukkan udang, cumi, dan wortel, aduk sebentar. Tambahkan jamur dan Royco Saus Tiram, tumis hingga layu.
- Masak Seafood: Tuang air, minyak wijen, garam, dan merica bubuk. Masak hingga mendidih. Tambahkan pakchoy, tahu, cabai, dan daun bawang, aduk rata.
- Larutan Maizena: Tuang larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat dan sajikan.
