Memasak untuk bekal anak sekolah memang kadang bikin bingung. Supaya nggak merepotkan dan bebas bingung, simak 10 resep bekal makan siang sederhana ini, yuk! Dengan Royco Kaldu Ayam Spesial dan Royco Kaldu Jamur yang dibuat tanpa MSG dan tanpa bahan pengawet sehingga cocok si kecil dan bahkan untuk MPASI.
-
Resep Telur Dadar Kaya Gizi
Bukan cuma brokoli, kamu juga bisa menggunakan sayuran lain. Misalnya wortel, tomat, zucchini, atau buncis.
Bahan:
2 butir telur ayam
50 g brokoli, blansir, cincang
2 sdm keju cheddar parut
1 sdm susu cair
1 sdm bawang bombay cincang
¼ sdt Royco Kaldu Jamur
1 sdm mentega
Cara membuat:
1. Kocok telur bersama susu cair, dan Royco Kaldu Jamur. Sisihkan.
2. Lelehkan mentega dalam wajan antilengket, tumis bawang bombay hingga layu.
3. Tuang telur ke dalam wajan, aduk sebentar. Masak hingga setengah matang. Taburi dengan brokoli dan keju parut.
4. Lipat atau gulung omelet membentuk bulat panjang atau setengah lingkaran. Angkat. Sajikan.
2. Resep Tahu Katsu Bayam
Bekal ekonomis dan enak buat si kecil yang lagi bosan dengan hidangan daging atau ikan.
Bahan:
2 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam, kocok lepas
5 sdm tepung panko atau tepung roti kasar
Minyak, untuk menggoreng
Adonan tahu katsu:
4 buah tahu putih
80 g daun bayam, blansir, cincang
7 sdm tepung terigu
½ sdm Royco Kaldu Ayam Spesial
1 sdm tepung maizena
1 sdm tepung roti
1 sdt bawang putih bubuk
½ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
Cara membuat:
1. Adonan tahu katsu: Haluskan tahu, lalu aduk bersama Royco Kaldu Ayam Spesial dan sisa semua bahan. Bagi adonan menjadi 4 bagian.
2. Bentuk bulat pipih kemudian gulingkan ke atas tepung terigu, balur ke dalam telur, lalu lapisi dengan tepung panko. Diamkan dalam kulkas selama 40-60 menit.
3. Panaskan minyak, goreng tahu katsu hingga cokelat keemasan. Angkat.
4. Sajikan.
3. Resep Omelet Mie Praktis
Bisa juga dimasak dalam wajan pancake atau takoyaki agar terlihat lebih menarik.
Bahan:
3 butir telur ayam
70 g rebus hingga matang, tiriskan
2 sdm wortel cincang
1 sdm keju cheddar parut
1 sdm daun bawang cincang
½ sdt Royco Kaldu Ayam Spesial
¼ sdt garam
⅕ sdt merica putih bubuk
2 sdm minyak
Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk besar, kocok lepas telur. Taburi Royco Kaldu Ayam Spesial, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Masukan mie, wortel, keju, dan daun bawang, aduk rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan datar antilengket, tuang campuran mie ke dalam wajan. Kecilkan api, tutup wajan.
4. Masak hingga setengah matang. Balikkan omelet mie. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
4. Resep Ayam Kukus Bawang Putih
Pilih wadah bekal yang dapat menyimpan suhu panas lebih tahan lama agar nasi masih hangat saat jam makan.
Bahan:
½ ekor ayam
1 sdm minyak wijen
1 sdt Royco Kaldu Ayam Spesial
½ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
1 cm jahe, haluskan
1 batang daun bawang, potong kasar
Cara membuat:
1. Lumuri seluruh bagian daging ayam dengan minyak wijen, Royco Kaldu Ayam Spesial, garam, merica, bawang putih, jahe, dan daun bawang hingga merata.
2. Diamkan dalam kulkas minimal selama 2 jam agar bumbunya meresap. Keluarkan.
3. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
4. Sajikan bersama nasi putih atau nasi tim.
5. Resep Spaghetti Aglio Olio
Bisa juga menggunakan jenis pasta lain seperti angel hair, fettucinne, atau penne.
Bahan:
250 g spaghetti
100 g jamur kancing, iris
4 siung bawang putih, cincang
1 buah cabai rawit merah besar, buang bijinya, cincang
1 sdm Royco Kaldu Jamur
½ sdm garam
1 sdm peterseli cincang
5 sdm keju parmesan parut
4 sdm minyak zaitun
1 l air, untuk merebus
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan spaghetti dan masak hingga setengah matang. Tambahkan garam, aduk. Biarkan api terus menyala dan sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga layu.
3. Masukkan jamur dan cabai, tumis hingga layu. Kecilkan api dan keluarkan spaghetti dari dalam panci. Tumis spaghetti bersama campuran jamur, aduk rata.
4. Tuang 1 sendok sayur air sisa merebus spaghetti dan Royco Kaldu Jamur, aduk terus hingga tercampur rata.
5. Tambahkan peterseli, aduk rata. Angkat.
6. Masukkan ke dalam piring saji. Taburi dengan keju parmesan. Sajikan.
6. Resep Tumis Telur Tomat
Untuk bekal, scrambled egg dan saus tomat dapat disimpan terpisah di dalam kotak bekal.
Bahan:
3 butir telur ayam, kocok lepas
2 buah tomat, blansir, buang kulitnya, haluskan
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm bawang bombay cincang
½ sdt garam
¼ sdt Royco Kaldu Jamur
¼ sdt gula pasir
¼ sdt merica putih bubuk
2 sdm minyak, untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan 1 sdm minyak, masukkan telur buat orak arik setengah matang. Angkat. Sisihkan.
2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan tomat, aduk. Masak hingga tomat hancur.
3. Tambahkan garam, Royco Kaldu Jamur, merica ,dan gula pasir, aduk. Masukkan telur, aduk rata. Masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap pada telur. Angkat. Sajikan.
7. Resep Onigiri
Selain abon, onigiri juga bisa kamu isi dengan chicken teriyaki, beef yakiniku, atau tumis jamur.
Bahan:
400 g beras
100 g beras ketan
1 sdt Royco Kaldu Ayam Spesial
600 ml air
2 sdm daun bawang, cincang halus
50 g abon
1 butir telur, goreng dadar
1 lembar nori ukuran besar
2 sdm mayonaise
Cara membuat:
1. Pertama, kita rendam terlebih dahulu beras ketan selama 15 menit. Setelah itu, tiriskan lalu satukan dengan beras biasa kemudian cuci.
2. Masak nasi dalam rice cooker hingga matang. Setelah matang, aduk dengan bawang daun yang telah dicincang dan Royco Kaldu Ayam Spesial hingga merata.
3. Ambil dua hingga tiga sendok makan nasi lalu kepal. Isi bagian dalam dengan abon, telur dadar, dan sambal mayo. Tutup dan rapikan membentuk segitiga.
4. Potong nori membentuk persegi panjang dan tempelkan di bagian bawah nasi kepal.
5. Ulangi proses serupa untuk sisa bahan.
8. Resep Tamagoyaki
Bisa disajikan sebagai lauk nasi goreng mentega atau nasi goreng saus tomat a la Jepang. Praktis, kan?
Bahan:
4 butir telur ayam
3 sdm wortel cincang
1 sdm bawang bombay cincang
2 sdm air
½ sdm Royco Kaldu Ayam Spesial
1 sdm shoyu atau kecap asin Jepang
½ sdt gula pasir
Minyak, untuk mengoles wajan
Cara membuat:
1. Kocok lepas telur bersama Royco Kaldu Ayam Spesial. Masukkan sisa semua bahan kecuali minyak, aduk hingga rata.
2. Panaskan wajan datar persegi khusus tamagoyaki, olesi seluruh permukaannya dengan minyak hingga rata. Supaya merata dan tipis, olesi permukaannya menggunakan tisu dapur setelah dituang minyak sebanyak ½-1 sdm.
3. Tuang ½ bagian adonan telur, masak hingga telur setengah matang atau sudah mudah dilipat atau digulung.
4. Lipat atau gulung telur selebar 3-4 cm ke arah berlawanan hingga membentuk seperti telur dadar yang digulung atau dilipat. Gunakan bantuan sumpit atau spatula untuk melipatnya hingga membentuk balok panjang. Angkat.
5. Ulangi proses serupa untuk sisa bahan. Potong-potong dan sajikan.
9. Resep Nasi Goreng Mentega
Menu komplet untuk makan siang karena sudah ada daging dan sayuran. Tambahkan telur mata sapi supaya lebih bikin kenyang.
Bahan:
4 porsi nasi
200 g daging ayam cincang
5 buah jamur kancing, iris
70 g baby buncis, iris tipis
1 sdt garam
½ sdt Royco Kaldu Ayam Spesial
¼ sdt merica putih bubuk
2 sdm bawang bombay cincang
3 siung bawang putih, cincang
2 sdm mentega, untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging, aduk sebentar.
2. Masukkan jamur dan buncis, masak hingga daging ayam matang.
3. Masukkan nasi, garam, dan Royco Kaldu Ayam Spesial, dan merica bubuk. Aduk hingga nasi meresap bersama bumbu. Angkat. Sajikan.
10. Resep Nasi Uduk Rice Cooker
Untuk lauknya, kamu bisa menyajikan stok ayam ungkep dalam kulkas. Tambahkan bersama irisan telur dadar dan mentimun.
Bahan:
350 g beras
65 ml santan instan
1 sdm Royco Kaldu Jamur
1 sdt garam
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, iris tipis
600 ml air
Cara membuat:
1. Masukkan beras, air, santan, Royco Kaldu Jamur, dan garam ke dalam wadah rice cooker. Aduk rata.
2. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk.
3. Nyalakan rice cooker dan masak hingga matang. Sajikan.
Banyak variasi dan gampang buat dicoba, kan? Jangan lupa untuk menempel masing-masing resep bekal makan siang sederhana ini di pintu kulkas supaya mempermudah kegiatan memasak. Yuk, selalu sediakan bekal si kecil dari rumah!
Nara Sumber : www.masakapahariini.com
