Ikan goreng tepung yang disajikan dengan sambal matah menjadi pilihan menu yang gurih, renyah, dan pedas. Setiap gigitan memberikan sensasi berbeda yang menggugah selera. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ikan goreng tepung renyah dengan sambal matah yang pedas ini!
Ikan Goreng Tepung: Pilihan Tepat untuk Semua Anggota Keluarga
Ikan goreng tepung adalah olahan ikan yang sangat mudah disukai oleh semua anggota keluarga. Dengan tekstur tepung yang garing, ikan yang digoreng ini mampu meminimalisir rasa dan aroma khas ikan yang sering kali kurang disukai. Selain sebagai menu sehari-hari, ikan goreng tepung ini juga cocok dijadikan pilihan ide jualan, seperti rice bowl yang menggugah selera dengan perpaduan gurih, garing, dan pedas.
Tips Agar Ikan Goreng Tepung Tetap Garing dan Tidak Luntur
Untuk mendapatkan ikan goreng tepung yang garing dan tepungnya tidak luntur, berikut beberapa tips yang perlu diperhatikan:
- Gunakan Royco Kaldu Jamur: Menambahkan Royco Kaldu Jamur pada bumbu ikan goreng tepung memberikan rasa gurih alami tanpa MSG dan pengawet, cocok untuk semua anggota keluarga.
- Tambahkan Baking Powder: Masukkan baking powder dalam campuran tepung untuk mendapatkan tekstur garing yang tahan lama.
- Teknik Tepuk-tepuk: Setelah melumuri ikan dengan tepung, tepuk-tepuk ikan agar tepung yang tidak menempel tidak mudah luntur saat digoreng.
- Goreng dalam Minyak Panas dan Banyak: Pastikan minyak dalam keadaan panas dan cukup banyak agar ikan matang merata dan tetap garing.
- Tiriskan Setelah Digoreng: Setelah diangkat, tiriskan ikan agar minyak berlebih bisa hilang, dan ikan tetap garing.
Selain mencoba resep ikan goreng tepung sambal matah ini, Anda juga bisa mencoba resep ikan kecap manis, ikan rica-rica, ikan gurame dabu-dabu, atau kakap saus telur asin. Jangan lupa untuk mengikuti akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk inspirasi resep lainnya!
Bahan-Bahan
Bahan dan Bumbu Ikan Goreng Tepung:
- 4 filet ikan dori @150 g
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 100 ml air es
Adonan Tepung Kering:
- 150 g tepung terigu
- 50 g tepung maizena
- 1.5 sdt baking powder
- ½ sdt merica putih bubuk
- ½ sdt Royco Kaldu Jamur
Sambal Matah:
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sdt terasi bakar
- ½ sdt garam
- 1 sdt Royco Kaldu Jamur
- 50 ml minyak kelapa, panaskan
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Cara Membuat:
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 10 menit, kemudian sisihkan.
- Ambil 3 sdm adonan tepung kering, aduk rata dengan air es. Lumuri ikan dengan campuran tepung dan air es, lalu taburi dengan tepung kering hingga rata.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Untuk sambal matah, ulek sebentar cabai, bawang merah, serai, daun jeruk, garam, dan terasi hingga tercampur rata. Tambahkan Royco Kaldu Jamur dan minyak kelapa panas, aduk rata. Tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk kembali hingga merata.
- Sajikan ikan goreng tepung dengan sambal matah.
Nikmati ikan goreng tepung dengan sambal matah yang gurih dan pedas ini sebagai hidangan istimewa untuk keluarga atau ide usaha kuliner yang menggugah selera!
